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干海苔

  干海苔和紫菜是一回事儿。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主,而海苔是用条斑紫菜加工而成的。

  海苔本身的营养很高,被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的1%~2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素,长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

干海苔与湿海苔相比,除了维生素C有所减少以外,其他营养元素因水分的相对降低,含量反而提高了。从热量上来说,干海苔并不算高,而且多吃可以补碘,加强身体代谢功能,因此,算得上是一种不错的零食。

  不过,干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次最好不要超过一两。



链接一、营养紫菜和美味海苔差不多(图)

来源:39健康网


干海苔

紫菜,5块钱能买一大包,而海苔才只能买几片,但这两种东西吃起来味道都差不多,它们之间到底有什么区别呢?其实,紫菜和海苔是同一种食物。

我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。

它的价格之所以高,主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的,需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等,成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。

五谷杂粮是每天必吃的主食,但是,谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。

紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。

如果我们在吃面条时放些紫菜,吃米饭时来碗紫菜汤,吃大饼时配碗带紫菜的馄饨,轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”,主食中的蛋白质也就提高了档次。

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