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来源：搜狐母婴

DHA是二十二碳六烯酸，又称“脑黄金”；AA是花生四烯酸，两者都是长链多不饱和脂肪酸。它们在大脑皮质和眼睛视网膜中的含量很高，是大脑皮质的重要组成成分，可形成视网膜的感光体。婴幼儿的大脑发育非常迅速，尤其是刚出生的十几个月到4岁时，婴儿大脑的重量已达到成人大脑重量的90%。　

　　一、DHA和AA对宝宝的作用

　　DHA是二十二碳六烯酸，又称“脑黄金”；AA是花生四烯酸，两者都是长链多不饱和脂肪酸。它们在大脑皮质和眼睛视网膜中的含量很高，是大脑皮质的重要组成成分，可形成视网膜的感光体。婴幼儿的大脑发育非常迅速，尤其是刚出生的十几个月到4岁时，婴儿大脑的重量已达到成人大脑重量的90%。同样，视觉的发育在婴幼儿期也发展的非常迅速，在3岁时已达到成人标准。因而，出生后至1岁左右这一阶段，对于婴幼儿的智力、视力发展至关重要。

　　二、宝宝如何获得DHA和AA

　　既然DHA和AA对于婴幼儿的成长发育有如此重要的作用，那么婴幼儿怎样才能获得DHA和AA呢？DHA和AA可以通过其他的脂肪酸经过酶的作用产生，但在婴儿期婴幼儿本身代谢系统发育尚未成熟，这些酶的作用功能也不完善，所以较难合成足量的DHA和AA以满足需要，因而必须通过食物提供。

　　婴儿期食物模式是以奶类为主，母乳是婴幼儿最好的天然食物，均衡饮食的母亲的母乳中含有丰富的DHA和AA，可以满足婴幼儿的需要。但是，由于母乳不足或母亲因故无法进行母乳喂养时，婴幼儿就得从其他途径来获得DHA和AA，例如辅助食品和婴幼儿奶粉。由于我国常见的婴幼儿辅食主要是米糊、蔬菜、水果、鸡蛋等，这些辅食不能提供婴幼儿发育所需的足量的DHA和AA。因而，婴儿奶粉就成了获得DHA和AA的较佳来源。目前，国内市场上已有一些配方奶粉中强化了DHA和AA。

　　三、DHA和AA的摄入并不是越多越好

　　要特别提醒父母的是，DHA和AA的摄入并不是越多越好，过犹不及，还是应该遵循比例接近母乳的原则，才可以使婴幼儿充足和安全地摄入DHA和AA。食用强化配方奶粉是一个有效且安全的方法，既容易为婴幼儿接受，又不会摄入过量。

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1、脑黄金DHA一天补多少? 来源：摇篮网

　　“让孩子更聪明”是每个做父母的期望。婴幼儿智能的开发关键在于“脑发育的黄金时期”给予足够的营养加培养。

　　人类神经系统尤其脑的发育从胎儿第三个月开始直到2-3岁。在90年代英国脑营养研究所的科学家就指出：在人类大脑发育过程中需要大量DHA。那什么是DHA呢？DHA属于一种人体必需的长链不饱和脂肪酸，DHA占大脑脂质中的10%，并存在于人的视网膜及母乳中。DHA人体自身无法合成，需要通过向外界摄入经转化而成。

　　在宝宝大脑和视网膜的发育的“黄金时期”，孕3个月—出生后6岁，补充高水平的DHA，能有效促进神经纤维中递质的快速传递，并使神经系统连结更加密集。从而提高脑容量，增强记忆力，理解力，认知能力，并能促进视网膜发育，使宝宝更聪明，眼睛更明亮。鉴于其能促进胎儿、婴幼儿脑组织和视网膜生长发育，DHA又俗称“脑黄金”、“聪明因子”。

　　科学家研究表明，如果在孕期和哺乳期补充DHA，能提高婴幼儿智商7分，视力提高0.2%。而且孕早期补充的DHA其作用一直可以持续到出生后4岁。

　　每天建议DHA食用推荐量：

　　健康人：每天至少摄入220mg DHA；

　　怀孕妇女及哺乳期妇女：美国国立卫生研究院和国际脂肪酸及油脂学会推荐，怀孕妇女及哺乳期妇女每天至少应摄入300mg DHA；

　　婴幼儿：WHO建议每天根据婴幼儿体重摄入DHA 20mg/kg；

　　早产儿：WHO建议每天根据早产儿体重摄入DHA 40mg/kg；

　　根据三个食用营养调查：中国平均每人每天DHA食用量为122.4mg。这远远不够权威机构建议食用标准。

　　因此专家建议：直接足量补充DHA更有效！

　　怎样能让宝宝汲取高水平的DHA呢？

　　一、膳食的补充

　　1个煮熟的大鸡蛋：19毫克； 2块炸鸡：37毫克；3盎司金枪鱼沙拉：47毫克；12只蒸的大虾：96毫克；1杯顿鸡肝汤：112毫克；3盎司蒸蟹：196毫克；3盎司烤三文鱼：227毫克；3盎司炸牛肝：246毫克；3盎司罐装白金枪鱼：535毫克；3盎司烤粉三文鱼肉片：638毫克。

　　虽然研究表明DHA对人体的健康和发育非常重要，但对大多数人来说，从日常饮食中难以获取足量的DHA。这是因为DHA的主要食物来源仅限于高脂肪鱼。

　　二、海藻油的补充

　　目前市场上销售的DHA有两种来源：海藻油提取和深海鱼油提取。海藻油中提取特别适合孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿；深海鱼油提取含EPA具有降血脂及稀释血液粘稠度的作用，适合老年人、成年人使用。

2、怎样留住鱼中的DHA？ 来源：摇篮网

　　如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。

　　人们往往喜欢食用天然鱼，因为养殖鱼的口味要逊于天然鱼。但从DHA的含量来说，养殖鱼要优于天然鱼，因为养殖鱼较肥，脂肪含量高，投喂的饲料中含有大量DHA。

　　吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的DHA和EPA不会因加热而减少或变质，也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候，在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余 90%以上。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。因此，烤鱼或炖鱼中的 DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些，只能剩下50%～60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中，而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。

　　想要100%地摄取DHA和EPA的方法首选是生食，其次是蒸、炖、烤。但是没有必要认为吃鱼非得生吃不可，或者绝对不能炸着吃。DHA和 EPA在体内非常容易被吸收，摄入量的60%～80%都可在肠道内被吸收，有点损失不必太在意。毕竟饮食讲究色、香、味俱全，有滋有味地吃，对健康更为有利。

　　在炸鱼的时候，尽量不要用玉米油及葵花子油，因为此类食用油中含有亚油酸，会妨碍DHA和EPA的吸收。

　　鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干，虽然长时间与空气和紫外线接触，但损失的DHA和EPA可以忽略不计。鱼类罐头产品，根据其加工方法，其营养物质的损失有所不同，烤、炖的做法可保留DHA和EPA的80%。

　　3、让宝宝聪明的DHA的6大来源 来源：中国生殖健康网

　　DHA(二十二碳六烯酸)是一种不饱和脂肪酸，人体自身难以合成，必须从食物中获取。这种特殊的脂肪酸拥有不可替代的营养与保健优势，如何才能确保孩子摄入达标呢?其实，这也不是难事，关键在于父母要做“有心人”。

　　DHA的3大角色

　　在孩子生长发育的过程中，DHA的地位举足轻重，至少扮演着3大角色：

　　角色1：健脑灵丹。英国的脑营养学教授率先发现，常吃鱼的日本孩子，其智商普遍高于常吃畜肉的欧美儿童，这主要得益于鱼中丰富的DHA。DHA在促进脑细胞发育、激发脑神经纤维延伸、增加脑容量、提升大脑敏锐度等方面功效卓著。研究资料也显示，在出生后4个月内补充了DHA的孩子，其智力发育方面的优势可一直保持到4岁。

　　角色2：养眼佳品。DHA通过血液循环深入视网膜，使视网膜细胞保持柔软，刺激感光细胞，使眼睛接收到的外界信息快速传递到大脑，从而提升视觉功能，使孩子看得更多、更清楚。

　　角色3：疾病克星。DHA能降血脂，防止血栓形成，还具有一定的消炎作用。

　　DHA的6个来源

　　对于孩子来说，DHA有6个来源：

　　⒈母乳。初乳中DHA的含量尤其丰富。不过，母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量高达22%，居全球第一;其次为澳大利亚，约为10%;而美国最低，仅有7%。

　　⒉配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。

　　⒊鱼类。DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

　　⒋干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

　　⒌藻类。

　　⒍DHA制品。市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。前一种源于鱼类脂肪，不过至少有3大缺陷：⑴鱼油中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高，可使DHA所占的比例过低，与母乳相差较大，不符合孩子的生理需求;⑵鱼油中的DHA含量虽然比较高，却不含对脑发育有重要作用的另一种不饱和脂肪酸——AA(花生四烯酸)，而其中过多的EPA还会抑制孩子体内AA的生成;⑶鱼类不同程度地受到汞、铅等重金属或砷等有害物的污染，安全性低。相比之下，藻类的优势突出，表现为DHA含量高，EPA含量低，且直接从海洋中提取，不含色素，安全性高，抗氧化能力强，最有利于婴幼儿吸收。所以，孕产妇和孩子宜首选藻类DHA制品。

　　让孩子DHA达标的措施

　　在孕期特别是孕末期的3个月里，孕妇要多吃富含DHA的食物，如鱼类、干果类、藻类等，必要时可服用DHA制品或食用添加含DHA的孕妇奶粉，以保证胎儿有足够的储备，同时为喂奶做好准备。

　　孩子出生后首选母乳喂养，尤其不要错过初乳。若母乳不足或无法进行母乳喂养，可用添加DHA的配方奶粉补足或替代。

　　孩子断奶后应按照均衡饮食的原则安排三餐，同时适当向鱼类倾斜，并采取合理的烹调方式(宜用清蒸或烤的方式，避免油炸，以减少DHA的流失)。

一般来说，凡是母乳喂养(特别是母亲经常吃鱼类、干果类以及藻类食物)的孩子，适时添加鱼泥、豆腐等辅食，符合品种多样、营养均衡的原则，摄取的DHA都能达标，不必额外补充。

如果属于以下情况，很可能造成DHA摄入不够，需要通过其他方式来补足：

　　⒈胎儿从孕中期(孕26周左右)开始向自己的大脑积累DHA，到孕末期时积累的速度最快。早产儿提前出生，缩短了积累DHA的时间，所以早产儿脑组织中DHA的基础量远远低于足月分娩的婴儿。特别是出生体重低于1500克者，对必需脂肪酸的缺乏更为严重，长期适量补充DHA可以改善其脂肪酸营养状况、视觉功能及学习能力，对生长发育有明显的促进作用。

　　⒉用母乳喂养的孩子，如果限于季节、地域或经济条件，母亲摄取的食物种类比较单一，母乳中DHA含量太低，也有额外补充的必要。

　　⒊用配方奶粉喂养的孩子，若选择的是不含DHA的配方奶粉，需要额外补充;若选择的是DHA含量低的配方奶粉，也要少量补充，以弥补DHA的不足部分。

　　⒋到了添加辅食的阶段，如果孩子对鱼类食物过敏，也应通过其他方式补充DHA。

　　⒌尽管添加了辅食，但2岁以下的孩子胃容量有限，需要摄入的营养素又比较多，可以考虑小剂量补充DHA。

　　另外，为了达到理想效果，也不要忽视其他健脑营养素的供给。大脑需要多种养分，除了DHA之外，AA也很重要，是构成脑部的又一种重要脂肪酸，约占脑部总脂肪酸的15%。因此，在补充DHA的同时，不能忽视AA的供给，并且要使之保持1︰2的最佳比例。建议父母在购买配方奶粉时，一定要看清包装上的成分标示量，以符合或接近这个比例的品牌为好。同时，DHA与叶黄素是视网膜发育的一对“黄金搭档”，而且叶黄素对DHA起着保护作用，两者同补能收到一举两得的良好效果。

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