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来源:小熊私房菜-中华料理


享誉全球的世界十大名菜之一【上汤芦笋】


芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋益处不仅仅是这些,还有好多好多,小熊今天就不罗嗦了,不管怎么样,今天是周末,下班后买点芦笋,给家人做一道世界级名菜吧!


午夜两点半,被莫文蔚的 《电台情歌》敲开了心扉!什么都不比说静静的听歌吧!



食材:

芦笋 300克

香菇 4朵

盐巴 少许

鸡精 少许

白糖 少许

色拉油 1小勺

料酒 1茶勺

水淀粉 1汤勺

冰水 1大腕

做法







1.香菇泡发洗净,切丝备用。芦笋洗净选较为鲜嫩的笋尖挂掉外皮。锅中放入一小碗水烧开,加入少许盐,鸡精,白糖调匀,放入芦笋煮至8成熟,大约1分钟左右。煮的时候记得加入一汤勺色拉油,这样芦笋色泽更加鲜嫩。煮过的芦笋放入冰水冷却。锅中的剩下的高汤盛出备用。










2.锅中放入1小勺色拉油,烧热放入香菇丝和少许姜丝炒香(小熊用的姜粉),然后加入高汤烧开,调入少许水淀粉烧至浓稠。冷却的芦笋装盘将浓稠的汤汁淋上即可。

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