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来源：闻香の香生活

早春补充蛋白质增强抵抗力非常必要哟——辣炒仔鸡

三言两语话早春

现在正值早春哈，早春啥现象最多捏，当属春寒，这不，说来就来了，正月十五下了雪不说，现在降温之势非但没有缓解，反倒愈演愈烈，我们这儿周日零度，小雪，今天早上依然如故，零度，现在外面还飘着小雪花，好在棉服没进洗衣机，穿上是必须的。这哪是春天啊？

春天，万物复苏，万象更新。春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人应适应季节、调养生气。早春，气候仍寒冷，御寒要消耗能量，同时会导致蛋白质分解加速，因此饮食及营养应：

以高热量为主：选择谷类、黄豆、芝麻、花生、核桃等；

补充优质蛋白：如选择鸡蛋、鸡肉、鱼、虾、牛肉、兔肉和豆制品等，这些食物含有丰富的蛋氨酸，蛋氨酸有增强人体耐寒的功能。

倒春寒，应以补充高热量、优质蛋白增强御寒及抵抗力为主哈，今天的料理——辣炒仔鸡，就非常适合在早春季节食用，鸡肉富含优质蛋白、青椒富含维生素C，具有抗病毒的作用，二者结合，味道鲜美，功效显著，老少适宜。现在说说具体做法：

材料：三黄仔鸡1只（750克）青椒2个葱姜少许大料2瓣。

调料：盐1小勺、辣椒面、孜然面各1小勺。

腌鸡调料：料酒、淀粉、生抽、老抽各2小勺，盐1小勺。

制法：

1、三黄仔鸡斩块用腌鸡调料腌制30分钟，青椒切丁，葱姜切片备用。

2、锅入适量油烧至五成热，下葱姜大料爆香，放入仔鸡块翻炒，煸出水分后，加同高沸水煮沸，边煮，边撇沫，五分钟后，放入盐、辣椒面、孜然面改小火同煮15分钟。

3、放入青椒同煮，待青椒入味后出锅即可。

最后摆盘时加些花生也不错哈，花生亦为高热量作物，搭配食用更能补充热量、更美味！

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