更多>>

来源：孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆
http://blog.sina.com.cn/sunzhuzhu5315213344521

纸上烤肉

烤肉不必非得用烤盘，平底锅也可以，但是无论用哪种都难避免沾锅，烤后难刷的问题，我家旁边的烤肉馆打出了纸锅烤肉的招牌，我很好奇，于是就吃了一顿考察了一下，原来就是在烤盘里铺上了我们烘焙用的那种油纸，不过这创意还真是挺不错的~~~还真是一点都不巴锅~~

主料：牛里脊肉600克（这地方还比较嫩，外面吃的烤肉都加了大量的嫩肉粉，所以口感非常好，自己家里还是以健康为主，选不到好的牛肉可以用猪里脊肉口感会比牛肉嫩）

腌肉料：中等大小的梨半个、大蒜4瓣、元葱1/4个一起用搅拌器打成泥（也可以用蒜杵子捣成泥）在泥中加入2 大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁。

还需准备的：1、烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好（一定不要高出锅沿，不然遇到明火也会着）。

2、生菜洗净包牛肉吃。 3、香葱切细丝。

做法：1.牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片（逆着肉丝切成横断面）用腌肉料拌匀腌20分钟。

2.铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底。

3.油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出。

4.腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火，用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭。

本栏其它: