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  栗子,属于深秋到寒冬的美味零食。栗子又名大栗、板栗、毛栗子,它是我国的特产。板栗属于坚果类,淀粉含量很高;干板栗的碳水化合物达到77%;板栗中还含有丰富的蛋白质、B族维生素等多种营养成分,维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,尤其是含钾突出,比富含钾的苹果还高4倍。

  祖国医学认为,栗子味甘性温,无毒,有较好的药用价值,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。

  但栗子不能多吃,生吃难消化,熟食又易滞气,所以,最好在两餐之间把栗子当成零食,一次不宜过多,以免摄入过多的热量。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者少食。新鲜栗子易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒。

  向大家介绍一款“栗子烧鸡 ”的简单做法:

  材料:鸡腿、栗子、葱、姜。调料:料酒、酱油、糖。

  做法:

①鸡腿洗净切块,入沸水焯2分钟,洗净血沫。
②栗子在外壳切口后入清水煮5分钟,然后捞出浸入凉水过凉,剥去壳和皮备用。

③葱切段, 姜切片。
④热锅入油,油温后下葱姜煸出香味,下鸡块、栗子煸炒。

⑤烹入料酒除腥,加入酱油、糖调味。
⑥加入适量清水,烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软,再用水淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可。 来源: 新浪
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