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    花生要连红皮一起吃

  花生是人们常吃的一种食品,美国科学家研究认为,多吃花生对心血管疾病有预防作用。

  1992年美国加州珞玛-琳达大学首次报道,经常食用花生等坚果类食物,能降低心脏病发病风险。

  1995年美国膳食指导委员会把花生等坚果作为健康膳食的一部分,鼓励人们食用花生。

  2004年美国宾州州立大学研究表明,花生膳食有助改善血脂组成。国内有关专家日前也对此说法进行了认证。“花生脂肪中75%以上是对人体有益的不饱和脂肪酸,不含胆固醇。”

  对于花生对心血管疾病所起的预防作用,北京阜外心血管病医院外科王巍主任认为与此有关。他进一步解释说,花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的功能,可以减少冠心病的发病危险,防止血小板聚集,阻止血栓形成,这从某种意义上来说与阿司匹林的作用相似。

  而人体不能自己合成不饱和脂肪酸,必须要通过饮食摄入。王巍主任同时也提到,虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处,但究竟要达到多大的量才能起作用,目前还没有确切的研究数据证实,但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

  中国中医研究院西苑医院前院长、博士生导师房定亚教授则指出,花生在中医里可以入药,究竟它对预防心血管疾病能起到多大的作用,目前还不能确定。

  但是,可以肯定的一点是,花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。

  从这个意义上讲,花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块,斑块多了就会造成血管狭窄,冠心病也就由此发生。

  一直流传这样的做法,把红皮剥下来做成片剂,用于治疗血小板不足的各种疾病。因此,房教授提醒大家,吃花生最好连红皮一起吃掉。

来源: health.qqyy.com
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