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耗油生菜

原料:生菜300克、胡萝卜、葱花适量。生菜:富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠的作用。

调料:耗油、蒜末、盐适量。

做法:

1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;

2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘,蒜末搁在生菜上面;

3、锅里倒入油,烧热后加入耗油和芡水熬制黏稠,浇在生菜上,最后撒上葱花即可。

食生菜小贴士:

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100bf8r.html
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