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入秋,就是大闸蟹肥美上市的时候!每年这个时候我都很馋很馋,恨不得生在阳澄湖。每每去到超市看着放在冷藏箱的大闸蟹,也只能望之兴叹:实在是太贵了!

正宗的大闸蟹咱吃不起,就吃几个“小”闸蟹解解馋吧!大闸蟹未必大,但“小”闸蟹确实小,我老爸不知从哪买回来的,一只4.5元,我看它小小的样子,直接就起名叫小闸蟹算了。蟹虽然小,但还是有点蟹黄,膏质还挺细腻挺香的,也算是应节尝了回鲜了!

大闸蟹当然是清蒸最能品尝到其鲜味,买蟹的时候店家还送了两包不知名的叶子,说是放到蟹的上面盖着蒸能去除腥味。


清蒸大闸蟹


原料:大闸蟹、不知名叶子。

蘸料:姜蓉、香醋。

做法:

1、一只手用筷子夹着蟹,另一只手拿着牙刷给螃蟹洗刷刷,冲干净;

2、烧热一锅水,把蟹肚子朝上摆放,据说这样可以防止蟹黄流走,铺上不知名的叶子,盖上锅盖,蒸15分钟左右;


3、蒸蟹的时候剁点姜蓉,倒上香醋,待会儿可以蘸蟹吃。据说螃蟹是寒性的,姜蓉可以趋寒,我个人喜欢不蘸东西直接吃蟹,如果你也不喜欢蘸料,却又怕寒,可以煮点姜糖水喝喝,效果也一样。



菜品特色。蒸好的~

美味提示:鲜美~~

以下是我跟邻居妹妹学来的姜汤做法,想起2年前她请我吃大闸蟹,真是满足啊~~为何我要特意在这里说呢,因为她也会来看我的博客的。如果你看到,你识做啦?哈哈哈哈~~^O^

祛寒姜汤

原料:姜片、紫苏叶。

做法:姜片、紫苏叶加清水煮开,再转小火熬一会儿,再加入片糖或红糖调味即可。也可以用冰糖,但尽量不要用白砂糖,因为白糖是“湿热”的。

吃完大闸蟹,喝上一碗姜汤,甜甜的~~暖暖的~~

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/132381416.html
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