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·图  片:

·原  料: 猪肉馅。 黄豆芽、冬菜、荸荠(马蹄)、鸡蛋。

.调 料: 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉。

·特  色: 肉去汤之香,汤吸肉之鲜,味香鲜而清淡。

·操  作:

1、将猪肉馅放入器皿中,加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用,冬菜洗净切段,黄豆芽掐根洗净;

2、坐锅点火倒入油,油热后下葱姜末、冬菜煸炒,烹少许料酒放入黄豆芽,倒适量开水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡烧开后盛入碗中,再将肉馅挤成丸子,放入汤碗中,上屉蒸约20分钟即可。

·营养价值:

猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较...

豆芽又名豆芽菜、如意菜、银芽、银针。黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在...

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