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·图  片:

·原  料: 猪排骨。 莲藕、黄豆、水枣、香菜末。

.调 料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油。

·特  色: 味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。

·操  作:

1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;

2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待开锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。

贴士:莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差,湿热痰滞者。

藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春季。

黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。


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