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  很多人,尤其是现在的年轻人白领,由于饮食西化的影响,加上图方便,每天早晨来杯牛奶,几片面包抹点果酱,早餐就打发过去了。面包,成了越来越多人生活中不可或缺的食品了,君不见各大小超市都有面包专区,各式各样的面包琳琅满目,真真是让人目不暇接,也极大的丰富了我们的生活。然而,看看这条新闻,你还敢吃面包吗?或者说买面包的时候,你是不是心里会咯噔一下,会更仔细来挑选呢?


  日前,记者从广州市质监局获悉,广州面包厂家和部分面包改良剂(复合添加剂)厂家的检查发现,有的面包改良剂违禁添加了我国2005年已禁用的溴酸钾。而近年的安全性研究发现,过去作为面粉强筋剂的溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用。再查一下,才发现,在面包中使用溴酸钾这种禁用物,似乎并非广州才有。2009年4月2号的中国食品质量报报道,今日国内11家企业生产的面包改良剂因含有溴酸钾被质监部门列入黑名单。那么,作为消费者,我们应该怎么来选择面包,保障我们自己的健康呢?下面几条把握好了,也许就能降低选择致癌面包的危险性:

  第一:尽量在大超市和知名面包店购买面包,选择知名品牌的面包,虽然大超市、知名面包店和知名品牌的面包也有可能存在问题,但是相对来说,应该安全得多;

  第二:不要购买价格低廉的面包。我们大家可以粗略估算一下,一个面包在除去面粉、鸡蛋等等各种原料和调料、以及各种成本后,大概的一个价格应该是多少?如果价格太低,那我们就要考虑一下了,厂家是不是通过添加违法的添加剂,或者使用了不好的面粉而降低了成本;

  第三:由于“溴化钾”作为添加剂,很难从面包的外观上观察出面包是否添加了过量的“溴酸钾”,因此对重量轻、一按就扁的面包要谨慎购买。

据悉,“溴酸钾”能增加面筋强度,使品质不良的面粉发酵制成面包时容易成形、胀大,不易塌陷,同时会令面粉增白。

  “安全的面包会有的”,这不能不说是一件让我们非常无奈的事情。今天,面包要谨慎食用,那么明天呢?是不是蛋糕也不能吃了呢?是不是饼干也不能吃了呢?......我们什么时候能有一个安全放心的食品市场呢?

来源:搜狐博客(系统默认) 作者:碧海青天 .
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