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家常菜——炒木樨肉

原料:百年栗园柴鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵、猪里脊肉2两。

做法:


1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;

2、鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵;

3、锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用;

4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用;

5、锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可。



制作提示:炒蛋时油要多,火要小火,能使蛋液慢速凝固为佳,才蓬松好吃,忌大火炒焦。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100cfp7.html


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