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肉片炒鸡纵菌

原料:鸡纵菌、里脊肉、小青椒、蒜。

做法:

1、鸡纵菌用温水泡软;

2、里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝,加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟;

3、小青椒切片,蒜切片备用;

4、锅中油热后,放入肉丝炒至发白,盛出备用;

5、锅中重新倒少许油加热,放入蒜片炒香,放入鸡纵菌翻炒均匀,可加两勺水焖几分钟;

6、放入炒好的肉丝翻炒均匀;

7、放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。

制作提示:

1、这道菜加一点辣椒可以提味,我因为没有其他的辣椒就加的剁椒,但觉得剁椒的鲜香刚好和这个鸡纵菌很配,如果换成其他的辣椒,可以没有这么好的效果;

2、我加的这个小青椒不知道是杭椒还是美人椒,很清香,有点辣,和这道菜也很配,颜色也漂亮;

3、剁椒本身已经有咸味,如果放了很多剁椒,就不必再加盐调味了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100c9ce.html
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