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『分享·告诉好友』□ 老鱼家的戏 ‖ 老鱼的逸致戏戏的闲情 2009-9-4 11:32:58-
老鱼家的戏 blog美食天下授权原创博客
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八宝乾坤鸡

原料:整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。

做法:

1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡,鸡处理好后,用盐抹全身,帮鸡做一个全身按摩,放入小锅中,加一杯油、一杯酱油、一杯白酒,小火焖十分钟左右,焖的时候要记得经常翻动鸡身,让上色均匀;

2、糯米提前一个晚上泡好,焖鸡的时间,便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟;

3、蒸好的糯米,拌上切成细粒的红枣等,加少许盐取味,做成八宝饭;

4、把焖好的鸡取出,从开口处灌八宝饭,再整个放回蒸锅里蒸十分钟,即可;


PS:第4步,家中有烤箱的可以放进烤箱中烤,在鸡身上涂上黑椒粉,烤成黑椒味的,更加香脆。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010080py.html


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