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鸭肉的脂肪含量本来就远远小于猪肉,而山药的脂肪含量几乎为零,而且我在烧的过程中没放一滴油!

不用一滴油做美味鸭子——山药酱焖鸭

材料:光鸭半只,山药1根,小葱4根,姜两片,八角1个,桂皮1根。

调料:干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。

做法:

1、 鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。

2、 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。

3、 加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。

4、 加入一听啤酒。

5、 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。

6、 加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100cssj.html


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