返回首页黄页分类新闻中国娱乐体育图片财经奇闻东说西说美女博客精选健康美食动物世界图说天下禁忌  
   关键词: 英文输入
     
回复文章 其它栏目: 当前位置: 大地360首页 » 私房美食

薏仁莲藕煲排骨

原料:薏米仁、排骨、莲藕干、八角、生姜、料酒、盐。

做法:

1、薏米仁事先洗净、浸泡2-3小时;

2、莲藕干洗净浸泡过夜,切成小块;

3、水烧开,加入适量八角、生姜、料酒,放入排骨汆烫几分钟,捞出排骨洗净血水;

4、将姜片、薏米仁、莲藕、排骨放入慢炖锅,一次加入盖过所有材料的水,煲3小时以上,出锅前加适量盐调味即可。

小贴示:

1、薏米仁虽然营养丰富,但是便秘、尿多、怀孕的妇女严禁食用;

2、莲藕有红莲、白莲之分,一般红莲藕适合煲汤,味道软糯香甜,海外购买不到鲜藕的朋友可以购买藕干代替,浸泡过夜以后煲汤,味道一样不逊色;

3、煲汤的肉类,最好放入开水里,加适量八角、生姜、料酒汆去血水,减少肉腥味;

4、慢炖锅是非常方便的家用小电器,一次性加入足够的水,调好时间,省却了时时要人照看的烦恼,非常适合上班一族;

巧主妇7个煲汤适用小窍门:

1、一般肉类汤品难免会有少许油腻,可以将煲好的汤自然冷却以后,放入冰箱一段时间,漂浮在表面的油脂就会结成块,很轻易的就可以去除;

2、人口少的家庭,可以将煲好的汤,分成几分装在保鲜盒里冷冻,下次取出加热就可以了;

3、煲汤最易小火慢煲,而且最好冷水下料,开水会使蛋白质迅速凝固,汤品不易出鲜味;

4、想要“奶汁汤”,要先用大火煮开再转小火煮透,最后大火煮,比如煲鱼汤,鱼要先用油煎黄,然后加开水转大火煮,才能出奶白的浓汤;

5、不管煲制那种材料的汤,注意一次性加入足够的水,中途不要加水,盐要最后再加;

6、汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长会产生新的物质,反而会破坏营养,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右即可;

7、无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以汤里的肉料最好也不要丢弃,可以取出撕开,和蘸料配食,也很美味环保。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100cbuf.html
我来说两句(点击回复,无须登录)

347-828-6333 珍珠奶茶718 358-5868



大地360提醒您:信息的合法性和真实性由信息提供者负责,不恰当信息所引起法律纠纷由信息提供者负责,与大地360网站无关。
 
    
大地360首页 » 私房美食
Message 快速回复(无须登录)

其它栏目:   
如任何机构或个人认为发布在本网页的信息侵犯其版权或有任何错误,请立即通知我们,我们会尽快做出相应处理.
大地360郑重声明:本则消息未经严格核实,也不代表大地360观点。Dadi360对于任何信息的错误、不完备、迟延或依赖本网站信息所作的决定概不负责。
Dadi360 does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted.
© 大地360 - 关于大地360