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瑶柱扒瓜脯
瑶柱也是干贝,是粤菜里的一道提味食材。一般煮汤配冬瓜。熬汤,汤水有开胃健脾,利尿去湿、清热消暑的作用。最好是连皮带囊,功用显著。(现在是冷得要“消暑”,消心火!)不过“瑶柱扒瓜脯”也是一道名菜。豪华的做法是要备好瑶柱、熟火腿、虾仁、青豆、冬瓜脯、上汤等若干材料的。不过可以简单点做,一样可以很好吃的。

正确做法:冬瓜脯加入上汤、配味蒸透,取出,放盘内,原汤放入锅中,加瑶柱、火腿丁、虾仁、青豆等烧煮,勾芡,淋于瓜脯表面。但简单的主要把瑶柱水发好,直接放冬瓜片煮制就可以,一样有“清淡味美,色泽淡雅”的效果。另外,不是煮冬瓜就是煮南瓜……

来,我们一起说绕口令:冬瓜好吃,南瓜好吃,那个更好吃?……喂,不要老挑干贝吃!


材料:干贝、冬瓜。


做法:干贝水发,直接和冬瓜焖制。

成品:

冬瓜好吃,南瓜好吃,那个更好吃?……

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6b5dae01008eig.html


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