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令人垂涎欲滴的红烧肉卤蛋


材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

做法:


1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;


2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;


3、炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;


4、烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;


5、烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;


6、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100eb3y.html
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