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学习就是在不断的摸索中前进
排骨年糕经常吃,因为宁波除了海鲜,就数年糕最多了~~。

选择火锅年糕比较Q一点,这点宁波的朋友不用担心,水磨年糕怎么吃都是Q嘀~~。


排骨年糕

做法:(这道菜的过程PP被整个删了,不过还好,做法还简单的,下次做给补上来好了~~)

用到了:排骨、水磨年糕(如果年糕很大块,可以切块)、生菜(装饰)、冰糖(碾碎)、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。

步骤:

1、 排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片。

2、锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色。

3、放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色。

4、加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮。

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可。盛盘,最后别忘了浇上汤汁~~。

提醒~

1、 年糕最后啥时候放,这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。

2、 排骨其实就是红烧排骨的做法,我这个是简易版的。

http://blog.sina.com.cn/chenying95
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