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红烧狮子头




材料:猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。

调料:料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。

做法:

1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;

2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;

3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;


4、舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;



5、炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;


6、加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;

7、青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100df1x.html
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