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今年七月十四日是头伏

七月二十四日二伏

八月十三日三伏

八月二十三日出伏

三伏共四十天


今天是“三伏”第一天,虽然已经过了立秋但是依然很热,今天的北京的最高气温到了35度。太阳老大老大的,这种炎热的天气必须过了初伏等到白露时,才会转凉。从立秋开始,还会热一阵子,老辈儿人管这种热得令人十分难受的气候叫“秋老虎”,那正是立秋之后的天气。在立秋之后,午后的雨水逐渐减少,所以被太阳一晒,往往比大暑还要难过。

夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足所致。到了秋天,天气转凉,人们的味觉增强,食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地储存御寒的脂肪,因此,身体摄取的热量多于散发的热量。在秋季,人们稍不小心,体重就会增加,

在这种夏秋过渡的时期大家不仅要注意增加营养,更要注意别“补”过了。这时应该注意饮食的调节,多吃一些低热量的健康食品,其中蛋白质的摄入量要充足,最好吃些含蛋白较高的食物。如鱼、蛋、奶及豆制品等。当然新鲜蔬菜、水果更是不可缺少的。

【鱼糜青菜钵】

原料:黄花鱼200克、小白菜100克、蛋清1个、油2茶匙、淀粉2茶匙、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、香油数滴、葱姜丝少许。

做法:

1.黄花鱼离骨去皮去刺,用流动的清水洗干净。
2.沥干水分后切成小丁。
3.在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。
4.大火烧热炒锅,倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。

5.做锅清水,水开后放入小量的葱姜丝。
6.将炒好的鱼肉粒倒入锅中。
7.取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。
8.锅开后放入青菜,再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味,关火后点上几滴香油就可以享用了。

多说两句:

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦,买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。
2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用,油菜、菠菜都是很好的选择。

http://blog.sina.com.cn/panxiaoye222


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