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山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。

山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

五彩山药

原料:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法:

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

2、手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

4、山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;

5、水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

6、捞起重新置于流水下,冲洗一遍;

7、热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小贴示:

1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;

2、万一沾到少许山药汁,立即反复冲洗干净,如果已经发痒,可在洗净之后擦少许白花油,过段时间痒感自会消失;

3、多次的冲洗,可以冲洗掉山药大部分的黏液,使之口感更爽脆;

4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态,所以烹炒时间不易过长,以免失去爽脆之口感;

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓,淡淡的芡汁即可,也可省略。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100b0ao.html
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