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干煸四季豆成品图:

原料:四季豆300g、肉末50g、熟白芝麻一小勺、干辣椒6个、干花椒粒十几粒。

调料:盐1/4小勺。生抽一大勺。

做法:


1、四季豆摘洗干净沥干水份掰成长段,盐和生抽兑匀;

2、锅内放油烧制6成热,下四季豆小火慢慢炸至四季豆表面起泡,捞出沥去多余油份;

3、锅内留少许底油,下辣椒花椒煸出香味;

4、倒入肉末炒至肉末干黄;

5、下四季豆和盐和生抽快速翻匀;

6、倒入芝麻炒匀即可出锅。

小啰嗦:

1、四季豆洗净一定要晾干水,以免炸的时候烫伤,想吃有嚼头的,还可以放太阳下凉蔫;

2、我做的微辣版本的,想吃更浓的口味请加辣椒和花椒的量;

3、盐和生抽提前兑匀可以使盐充分溶解,避免吃的时候一块咸,一块淡哈!



原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/128738611.html
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