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顺其自然-乡村小土豆

原料:花椒、八角、洋葱、肉末、小土豆、香菜。


做法:

1、锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香;放入肉末炒至发白;

2、放入洗净的小土豆翻炒几下;

3、倒入适量生抽,怕咸可以少加一点水,大火煮开,小火煮二十分钟;

4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。


小提示:

1、酱油已经足够咸,所以不用再加盐;

2、洋葱末可以换成葱末,我有时喜欢用洋葱末来代替葱末,做肉的调味菜肉会很香,也很配土豆;

3、喜欢色重的可以加一些老抽,因为上次做土豆的颜色太重了,所以这次想要清清爽爽的颜色;

4、小土豆可以煮的时间长一点儿,放凉后土豆皮变皱更好吃,口感很哏;

5、香菜不必去根,怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好,用手撕成段放入锅中也可,不用刀切的话就不会影响原味,很乡土的做法。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100bccu.html
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