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生活是多彩的-菊花茄子

原料:茄子、肉末、蒜蓉。

配料:油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒(可选)。

做法:

1、长茄子切成五厘米长的小段,然后切十字花刀,切的时候注意,为了防止切断,在茄子旁边放一根筷子再切,那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同;

2、把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味;

3、切好的茄子,稍稍用水泡一会,然后摆在盘中,上面撒些盐,放到蒸锅蒸五分钟;

4、茄子蒸五分钟后,揭开盖子,用筷子把茄条小心弄散,做成菊花状,然后挑一小块肉末放在“菊花”中央,做成花蕊,再蒸上十分钟;

5、锅里放底油,烧至五成热,把蒜蓉辣椒粒下锅,然后倒入蒸鱼酱油,等香味出来,倒入蒸好的茄子上即成。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008e9.html
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