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用的是上次做豆腐蛋羹剩下的豆腐,做春卷剩下的豆沙,正好还有糯米粉和椰丝,就组合出了这款豆腐糯米糍。作为一个煮妇(有点抬高了自己,不管了),在厨房里待久了,就会利用现有的材料整出各种美味的菜肴,不一定需要过硬的厨艺,也无需拘于菜谱,只需随心、随意再加上点小创意或小智慧。

没有采用和成糊再蒸的方法,感觉这种方法有点麻烦,我用的是直接搓成成品,然后入锅蒸,省事:)做出来后,连不爱吃甜食的老爸都抢了一大半,还好我眼疾手快的抢了一个,尝过以后觉得:清香适口,软糯适中。用很通俗的话来说就是:好吃!呱呱老滴叫!


豆腐糯米糍

材料:

内脂豆腐......半盒

糯米粉......适量

糖......适量

红豆沙......适量

椰丝......适量

做法:

1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。

2、加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。


3、搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。

4、取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。

5、最后再往椰丝里打个滚就行。

贴心小叮咛:

1、加入糯米粉时,无须再加水,一边加一揉,能成团即可。

2、托盘上刷层油,这样便于取出。

3、蒸的时候不宜过久,由于含有糯米,时间过久会塌。

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