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  进入暑天,湿气越来越大,郑州市第三人民医院中医科副主任医师宋国献说,这个时候可以适当吃些童子鸡。这种吃法其实是民间的一个传统的进补方法,因为暑热容易伤津,令人气血不足,人体的消耗量十分大。吃点童子鸡能温中益气,可为扛过暑热打好基础。

营养学观点也认为,童子鸡比老鸡含有更多的蛋白质,也更容易被人体吸收,能够迅速增强体力。

  同时,宋国献称,童子鸡体内还含有一定的生长激素,对正处于生长发育期的孩子和激素水平下降的中老年人,进补的效果也更好。

  跟老鸡相比,童子鸡熬出来的汤不会那么油腻,因此采用清蒸或者炖煮的方法来做童子鸡是最好的了,营养损失也最少。

  宋国献提醒,很多家长认为天热的时候给孩子喝些鸡汤比吃肉更好,这是不对的。童子鸡汤中虽然含有维生素、矿物质等水溶性或脂溶性营养物质,但缺乏蛋白质这一主要营养成分,补充体力也就逊色许多了。

  应提醒的是,在做童子鸡的时候,不宜用热性调料,如八角、茴香、桂皮、辣椒等辛温之品,这些调味料易助热上火。而感冒发烧,内火偏旺和痰湿偏重之人,也最好不要用童子鸡进补。

来源:人民网-健康时报 作者:陈锦屏

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