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鸡汁茄菜花

原料:白菜花、番茄酱、 鸡汤、盐。


做法:

1、白菜花掰成合适的小朵,放入开水里汆烫2分钟左右,捞起沥干水分;

2、锅里加入少许橄榄油,倒入适量番茄酱小火炒香;

3、倒入适量鸡汤煮沸,加少许盐调味;

4、加入沥干水份的白菜花,小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。

小贴示:

1、白菜花事先汆烫会使菜花更软绵易熟且更好吃;

2、番茄酱、鸡汤都含有部分盐分,盐的用量要适量,以免过咸;

3、没有鸡汤可用其它高汤代替,实在没有清水也将就;

4、最好使用番茄酱,口感更细腻,最后的浓汁才能更好的包裹住每一朵菜花;

5、将煮好的菜花均匀的摆放在碗中,然后快速倒扣在盘子里,能打造优美的造型。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bjt6.html

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