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现在隆重推出这道全家人都爱吃的拿手菜——油泼鲤鱼。这道菜最初由婶婶引进,曾经长期占据我们家年夜饭“年年有余”压轴菜的重要位置,吃过多次,仍觉美味,本次生日晚宴仍担任主菜之重任。


油泼鲤鱼

主料:鲤鱼一条

配料:葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量

做法:

1、 鲤鱼去鳞和内脏,清水冲洗干净,控干,两侧各划三刀,鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀,腌制30分钟入味。

2、 葱切下三小段,剩余切丝,姜四片切丝,青红椒和胡萝卜均切丝,蒜切片备用。

3、 鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶,放入鱼盘中,入锅大火蒸25分钟。

4、 取出蒸好的鲤鱼,在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片,淋上酱油、醋和少许盐。

5、 坐锅热油,油热后均匀的泼在鲤鱼身上,撒上香菜碎即可。

温馨提示:

1、 用料酒和胡椒粉腌制鲤鱼,可以去除腥味儿。

2、 鲤鱼有利尿、消肿、健胃之功效,胃不好的人可常食鲤鱼。

松子玉米的小厨房
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