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2009-07-18


香糟鸡胗成品图

原料:鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。

做法:

1、鸡胗摘净上面的浮油,彻底清洗干净;

2、锅内放水,加鸡胗,葱姜,料酒烧开,大火煮10分钟关火晾凉;

3、捞出鸡胗放入保鲜盒,倒入糟卤,入冰箱冷藏一天;

4、取出糟好的鸡胗,切片装盘即可。

小啰嗦:

1、鸡胗不要煮太长时间,否则失去那种脆脆的口感。

2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售,是一种上海人喜欢的调料,本身带有咸味,不必加盐。

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/119831170.html

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