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2009-07-18


酸辣汤

原料:猪肉、豆腐、香菇、黑木耳、胡萝卜、笋。

配料:高汤或清水、老抽、醋、白胡椒粉、食用油、葱、淀粉、鸡蛋。

做法:

1、香菇,木耳泡发后,洗净切丝;胡萝卜,笋切丝;豆腐漓干水分后切丝;鸡蛋打散;

2、 猪肉(后腿肉,或里脊肉)切丝后,放淀粉,料酒稍抓腌制15分钟;

3、锅中放油烧热后,下肉丝炒熟捞出备用;

4、原锅中再加少许油烧热后,下香菇,黑木耳,笋,胡萝卜煸炒片刻;

5、下豆腐丝,高汤(或水),煮滚后小火焖2分钟后,以水淀粉勾芡;

6、再次煮滚后,把蛋液徐徐倒入;待凝结之后,立即下肉丝,醋,白胡椒粉,老抽;

7、煮滚后撒少许葱花即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100es7y.html

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