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2009-07-17



   从周一开始的头伏天,到今天已经是第五天了,这杭州的气温一直在37度以上,那马路上肯定有50--60度了,天气又干又热~~苦夏呀 偶公司里种的南瓜藤也被晒死啦 。


  这火辣辣的三伏可还要过一个月呀,而杭州人在传统的头伏里是要吃冬瓜和火腿的。据杭州流传传统吃法是:过去穷人是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”,而富人是“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”。

  呵呵,现在这火腿、鸡什么的,已经不是什么高档食品,如果想吃,想必人人都可以做着吃的,当然传统的吃法总是有根据的,主要冬瓜性寒,含有多种维生素和人体必需的微量元素,有养胃生津、清热解暑、利尿排毒的作用。所以在这杭州火辣辣头伏的10天里,多吃些冬瓜汤与炒菜,现在偶就先用这杭州人喜欢的传统火腿和冬瓜,做一道夏日初伏天里杭州家庭必吃的一道简单快手清凉解暑排毒菜----火腿冬瓜球。 以内而外、营养清补、健康身体,安度伏热


   原料:冬瓜、火腿、芦笋。

   做法:

    1)将冬瓜去皮洗净后,用挖球器挖出一个个冬瓜肉球。

    2)将火腿切成火腿细末。

    3)芦笋切嫩头.过水绰一下冲凉。

    4)热油锅,将冬瓜球倒入翻炒至软熟后盛出。

    5)将火腿末与生粉、盐、蘑菇精在热锅里推调成薄芡后,倒入已经煮熟的冬瓜球和芦笋嫩头.稍煮入味即可。



     特点:冬瓜清鲜、 火腿味香 。





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