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2009-07-17


鲜虾豉香茄子煲

材料:茄子,虾,尖椒,蒜,姜,豆豉,蒸鱼豉油,淀粉,糖。

制作方法:



1,把茄子切成滚到块,放入少量的油抹匀,然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香,而且很省油,也很节省时间。

2,把虾去头,把虾背剪开去掉虾线。

3,起锅倒油,油热后放入蒜片和姜片爆香,然后下入切碎的豆豉,炒出香味放入虾,虾炒红的时候放入茄子,翻炒一下,倒入蒸鱼豉油添水。

4,水开后放入糖,大火滚上一会后,放入切成滚块的尖椒和少量蒜片,等到汤快收完后倒入湿淀粉勾芡就做好了!

PS:这个菜是不需要放盐的,因为豆豉和蒸鱼豉油都是咸的。而且这个菜,糖的量可以放的稍微多一些,稍微有些甜香的味道很好吃!

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