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2009-07-09

我妈妈得了严重的骨质疏松,除了腰腿疼痛外,还经常一不留神就骨折了。既没摔交也没碰撞,莫名其妙地也会骨折。为了治病吃了大量的补钙药,注射了不少补钙针剂,还天天喝很多牛奶,结果是骨质疏松没改善,又患上了肾结石。真是一波未平一波又起,吃了不少苦头。

现在妈妈经常叮嘱我们,要从年轻时就要注意补钙,不然年纪大了不容易吸收,得了病就晚了。确实如此。 钙对人体健康的影响很大,也很长远。从刚出生的婴幼儿到生长发育中的青少年,从孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女到年迈的老年人都需要补充经常钙质来增强体质。

补钙除了合理选择钙剂之外,多晒太阳,均衡营养,科学烹调等也很重要。在我们的日常生活中有许多食物可提供钙源补充,通过日常膳食补钙则更为经济实用。日常食物中,钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好,不仅含量丰富,且吸收率高。

另外河海产品含钙较多,如鱼、虾、海带、紫菜等均含有丰富的钙质,极易被人体吸收,特别是虾头虾壳中含钙量很高,溶解度好,是摄取钙质的优良食物;含钙丰富的常用食物还有豆类及豆制品,如大豆、豆浆、豆腐等价廉物美,烹调简单,食用方便;蔬菜也是钙质来源之一,如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜,既含有丰富的维生素,又可给人体提供钙质,在日常生活中也应多食用。

香酥小河虾是道价廉物美的补钙菜,5元钱的小河虾(12元钱一斤),一个鸡蛋,加上少量面粉和淀粉,不超过10元钱,绝对是个既省钱又好吃的补钙菜,值得推荐给大家。

价廉物美补钙菜--香酥小河虾

原料:小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

做法:

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;

3、将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;

4、锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100bow2.html
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