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2009-07-06

蔬菜是我们餐桌上不可或缺的食物,它最重要的营养作用是为人体提供维生素、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。一般蔬菜和水果属碱性食品,而鱼肉蛋等高蛋白食品多属酸性食品,多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。能使我们远离药物,保持健康。同时蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,从而减少食物的摄取量,达到控制体重的目的。专家建议,日常生活中一个成年人每天应摄入200-500克蔬菜,才能满足人体的需要。所以煮妇们在为家人准备饭菜时,使出你们的浑身解数. 亮出你们的十八般武艺,用炒、灼、蒸、煸、烩、炸、拌、糟等各种烹饪方式,或做菜亦烧汤,把营养丰富的蔬菜做出更多的口味来,让蔬菜更美味,让家人更健康!


十八般武艺让蔬菜更美味--白灼芥蓝

原料:南汇嫩芥兰、蒜头、蚝油、盐、糖、植物油。

做法:

1、将芥兰摘去老叶老根,如茎部较粗,用小刀削去茎部表皮,洗净沥干。蒜头切片或末;

2、锅中放适量,加少许盐和油,水开后放入芥兰焯至断生;

3、将芥兰捞出沥干装盘;

4、炒锅放适量油,烧至6成热时放入蒜片或蒜末, 稍煸出香味;

5、放入蚝油、糖、盐和少许清水,调匀烧开后淋在芥兰上即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100apji.html
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