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2009年07月01日 来源:荆楚网 作者:严珑、黄冬香、涂晓晨   

常吃酸性食物体质会变“酸”,多吃碱性食物体质会变“碱”,这是目前在白领人士中非常流行的一种“健康学说”。然而营养专家昨日明确向本报记者表示:人体的酸碱性很难通过吃来改变。

  白领阶层追求“弱碱体质”

  汉口某事业单位工作人员窦先生很关注养生,他非常认同“弱碱性体质更健康,多吃碱性食物有助于保持身体弱碱性”的观点。

近一年多来,他大幅减少猪肉等食物,多吃蔬菜、豆类。

  像窦先生这样追捧碱性食物的人并不鲜见,且多以知识阶层为主。他们的“酸碱”概念,多来自于网络和一些健康书籍。

  一些食品厂家近年也开始炒作这一概念,比如在包装上明显标注“弱碱性”,以作卖点。

  食物不能改变人体酸碱性

  多吃碱性食品,人就能保持弱碱体质吗?湖北省营养学会理事、协和医院营养科营养医师蔡红琳明确回答:“人体的酸碱性不会因摄入食物而改变。”

  蔡红琳解释:“人体对酸、碱性元素的吸收是有限的,吃多了就会随体液排出体外,因此不会改变体质。”

  对于盛传的“若能让身体转变成弱碱性,什么癌症都能治好”等说法,蔡红琳表示否定,“明确一种因果关系:人体因不健康而"酸",并非因"酸"而不健康。”人体处于亚健康或不健康状态时,体质确实呈酸性。但如果器官已经受损,即使有办法调整为碱性体质,也不可能恢复健康。

  维护神经调整系统是关键

  蔡红琳说,人体有强大的激素、神经调整机制,其酸碱度就是通过神经体液调整系统来进行的。与其变着法的找碱性食品,不如维护好神经体液调整系统。要做到这一点,就要养成健康的生活习惯,平衡膳食,坚持适量运动等。

  小资料

  人体的酸碱性

  人体酸碱性通常指人体血液的酸碱性,正常PH值在7.2-7.4之间,呈弱碱性。如果人体PH值小于7.2,就是处于病态,7.0或以下,就是非常不健康。

  食物的酸碱性

  并非味道是酸就是酸性食品。食品的酸碱性,是由经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。酸性食品指动物内脏、植物种子(五谷类)等;碱性食品如蔬菜瓜豆类等。
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