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2009-06-22 http://blog.sina.com.cn/fengqingyurou663



五彩溜鸡片
材料:鸡脯肉100克、鸡腿菇、滑子菇、芦笋、大白芸豆、彩椒、葱、姜各适量。

调料:盐3克、鸡精2克、白糖1克、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙、食用油20毫升、料酒1/2汤匙。

做法:

1、白芸豆洗净提前一小时煮熟捞出待用。

2、鸡脯洗净切片,用料酒、淀粉加一点儿食用油稍腌渍。

3、鸡腿菇、滑子菇洗净,芦笋洗净切斜片,彩椒洗净切小块待用。

4、葱、姜洗净切碎。

5、热锅凉油下葱姜米炝锅,下鸡肉滑熟捞出,锅中留底油将将菇类、芸豆炒香,放滑好的鸡肉及调料入味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。


知心絮叨:

1、芸豆先用高压锅压20分钟晾凉待用。

2、蘑菇类的自己适量添加。

3、彩椒属于配菜使用,家里没有可不放。

我这种做法不应该叫滑溜吧,可是我总得给我的菜起个名字不是吗?才疏学浅的我就愣是想不出来,所以 [五彩溜鸡片]还算入耳吧!





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