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2009-6-16 ‖ 小牛烹香香


营养咸豆花

原料:超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法:


1、裙带菜泡发切小片,其他材料切末、小丁;

2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟;

3、热锅少油,爆香葱姜蒜末,然后倒入其它配料炒半分钟,加适量生抽、糖、陈醋调味;

4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里,浇上3料,喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎,吃前拌拌即可。

小牛贴心提示:

1、豆腐要挑很嫩的嫩豆腐,老豆腐就省省吧;

2、处理豆腐也可以划成小块盛在碗里,放在微波炉加热1-2分钟左右;

3、处理豆腐的同时切配料,以便更合理的利用时间;

4、炒制的配料可以比平时的菜肴稍微咸一点,因为豆腐本身是很淡的,最后拌拌就好了;

5、如果家里有虾皮、开洋可以炒配料的时候加一点,味道会更好:

6、没有松仁可以用炒好的花生碎、核桃仁碎、芝麻代替,会让成品更香浓好吃;

7、不吃辣的最后的辣椒油可以不要加。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501009koa.html

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