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2009-6-16 ‖ 24小时健康加油站


每天吃一种发酵食品可增寿防癌

最新研究证实,现代人每天摄取一种发酵食品,可以维持健康、促进长寿。

据介绍,食品发酵时微生物分泌的酶能分解细胞壁,提高营养素的利用程度。我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。谷物发酵制品主要有甜面酱及米醋等食品。豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长。

另外,研究证实,发酵食品还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100ckpo.html
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