返回首页黄页分类新闻中国娱乐•体育图片•视频闲侃健康美食  
   关键词: 英文输入
     
回复文章 其它栏目: 当前位置: 大地360首页 » 私房美食
2009年06月11日 信息时报 http://www.sina.com.cn



美女私房菜虾仁豆腐饼

  虾仁豆腐饼的色泽金黄,味道鲜香,口感嫩滑,尤其蘸上番茄沙司来吃,酸酸甜甜的,清爽不油腻,还十分醒胃!瑶瑶说,这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱,它的做法也简单,只需将鲜虾仁剁成泥,与老豆腐拌匀捣碎压成饼,用油煎至金黄色即成。

  今日厨神:姚瑶

  职业:公司副总

  烹制材料(三人份)

  材料:鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒,400克)

  调料:油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)



第一步
  1 鲜虾去头和壳洗净,剁成细末;老豆腐切成小块,放入大碗内捣碎。



第二步
  2 虾仁末倒入碗内,加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉,充分拌匀备用。



第三步
  3 将虾仁豆腐置于砧板上,先用手压制成饼状,再用刀将四边弄整齐。



第四步
  4 将虾仁豆腐切成小块,保持其形状大小均一。



第五步
  5 取一平底锅,烧热5汤匙油,先放入几块虾仁豆腐饼,以中火煎至底部凝固,呈金黄色。



第六步
  6 给豆腐饼翻面,续煎至金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的豆腐饼分批煎完。



第七步
  7 将虾仁豆腐饼排放于碟中,淋入番茄沙司,即可上桌。



完成


厨神贴士

  厨神贴士

  1、虾仁豆腐饼煎好后,一定要用厨房纸吸干余油,才可保持清爽不油腻的口感。

  2、在虾仁豆腐中加入生粉,可增加其粘性,使豆腐饼的质地不易碎;煎制豆腐饼时,要尽量轻手一点,以免将其弄碎。

  3、虾仁豆腐饼不可一次全下锅,要分批下锅用油煎至金黄色,才可保持其形状完整,还容易煎熟煎透。

  4、番茄沙司是在番茄酱中,加入糖、醋、盐,用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳,酸甜微辣,可作为蘸酱,也可用于西餐的热菜中。

我来说两句(点击回复,无须登录)

347-828-6333 珍珠奶茶718 358-5868



大地360提醒您:信息的合法性和真实性由信息提供者负责,不恰当信息所引起法律纠纷由信息提供者负责,与大地360网站无关。
 
    
大地360首页 » 私房美食
Message 快速回复(无须登录)

其它栏目:   
如任何机构或个人认为发布在本网页的信息侵犯其版权或有任何错误,请立即通知我们,我们会尽快做出相应处理.
大地360郑重声明:本则消息未经严格核实,也不代表大地360观点。Dadi360对于任何信息的错误、不完备、迟延或依赖本网站信息所作的决定概不负责。
Dadi360 does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted.
© 大地360 - 关于大地360