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2009年06月11日 人气美食网 http://www.sina.com.cn


鲜咸香郁的盐焗鸡块

  特点:成菜呈金黄色,外焦里嫩,沾椒盐食之,鲜咸香郁,口味极佳

  原料:鸡胸700克 生菜100克,红薯粉200克 椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克,胡椒粉、味精各1克 鸡蛋1个 油1000克

  盐酥鸡块的做法:

  1、将鸡洗干净剁块,葱、姜、蒜切碎。

  2、小半饭碗油以及麻油下锅加热后,倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味,倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖,混合煮均匀熄火。

  3、摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。

  4、鸡蛋一个搅拌均匀备用,1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用,面包糠1饭碗备用。

  5、腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉,再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

  6、适量油加热至180度左右,放入鸡块两面炸熟至金黄色。
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