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2009-06-08 标签:美食/厨艺 分类:越吃越健康

我一直认为,复杂的菜式还是出去吃大厨们做的就好,爽口、营养又简单才是住家菜的王道。不过倘若偶尔在家中宴客,家常菜的基础之上,美观与特色加加码,就不怕收不到赞美之声。你看这道小菜---美味芙蓉山就不错,又好吃又好看又温馨,漂漂亮亮露一手的一个好选择。


美味芙蓉山是我给这道菜起的名字,呵呵,还挺形象吧。


主要材料:鸡肉、鸡蛋、番茄(做菜时用大番茄)和青豆

烹饪步骤:

一、鸡肉切小丁(如果买到鸡肉碎,或者用绞肉机绞成肉末更好),可以先用佐料腌渍一会儿。

二、油锅烧热,爆香姜末,投入鸡肉丁翻炒至熟。

三、番茄肉不要,把新鲜番茄汁挤入锅中,加调料,再放入青豆一并翻炒。

四、鸡蛋取蛋清,一定要用纯蛋清,在容器中打至发泡。(家里的打蛋器坏了,我用手打的。用打蛋器的效果会非常膨胀和漂亮,更像一座芙蓉山)

五、把打好的蛋清倒入锅中,稍微翻炒成形即可出锅。

六、装盘后点缀一圈圣女果小番茄,大功告成。

此菜特点香嫩爽口、荤素均衡,非常住家的味道,真的蛮好吃,堆起来就像一座漂亮的芙蓉雪山,而且一学就会。等下次有机会,你可以试试用它来招待朋友,或者给家人们露一手哦。

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