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2009-06-03 来源:中华网

茭白,又名高笋、茭笋、菰笋、茭瓜,由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

【功效主治】清热通便,除烦解酒。主治暑湿腹痛,中焦痼热,烦渴,二便不利,以及酒毒,乳少等病症。

【食疗作用】

1.利尿止渴,解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利 尿祛水,辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症,又能清暑解烦 而止渴,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2.补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。




材料:茭白(高笋)500克,瘦肉片100克,姜蓉、蒜蓉



做法:

1. 茭白切块,切滚刀;

2. 瘦肉切片,用盐、油、生粉、豉油腌好;

3. 锅里放油烧热,放茭白到油锅炸一下,炸到表面开始收干水分,有得变黄就可以捞起;

4. 倒出热油,留一点,放姜蓉、蒜茸爆一下,放肉片爆炒;

5. 把炸过的茭白一起放锅里炒,撒一点料酒,放盐、蚝油、鸡精,放一点点水盖锅焖一下;

6. 开锅翻炒一下就可以了。

很好下饭的一个菜!














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