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2009-06-03 来源:中华网


上次看了大家的试食菜色中,有一道酿四季豆,感觉不错,自己也来做一个鱼肉混猪酿四季豆。


材料:四季豆250g(龙牙豆),鲮鱼肉150g,猪肉100g

配料:盐,油、豉油、料酒、胡椒粉、生粉、蒜茸、姜蓉、干葱蓉


做法:
1. 分别剁好鲮鱼肉和猪肉,放油、盐、豉油、料酒、姜蓉等腌好,然后2种肉拌匀。(由于鱼肉比较胶,而且鲜味,跟猪肉混在一起酿,口感比较好!)

2. 四季豆洗干净摘好,切段,一根分2段,然后用开水灼熟,倒掉开水后,过几次冷水,保持颜色翠绿。

3. 四季豆沿一边切开,上面撒薄薄生粉,然后将肉酿在上面。

4. 酿好后,下锅煎,煎得肉表面金黄色,放点蒜茸和干葱蓉爆香,然后,勾个豉油芡就可以上碟啦!

这个菜色香味俱全啊!















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