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2009-05-26 标签: 虾仁 家常菜 炒蛋 营养


今天,袋鼠妈妈教大家做一个简单又营养的家常菜-虾仁炒蛋,大人小孩都适合哦!

材料:鸡蛋3只,对虾250克,食用油2汤匙,盐少许(2人用料)

做法: 1)虾去头剥皮,大只的虾切段,小只原只即可,备用

2)鸡蛋打开,用筷子打散,加盐少许,备用

3)加热油锅,用2汤匙食用油随锅边浇开,烧至70度左右放虾仁,加少许盐慢火炒约10秒至虾仁转红色。

4)随锅边浇上蛋液,把虾仁全包围,蛋液凝固后即反过来与虾仁混合,轻炒几下至鸡蛋虾仁熟即可上碟。

注意: 1)控制火候和节奏,蛋和虾太熟会影响口感。

2)加盐要适量,太咸会掩盖虾的鲜甜味

2)选用虾仁不用太生猛,最好放入冰箱急冻一小时,这样容易去皮脱壳

3)虾仁有少许燥热,此菜谱适宜午餐食用

功效:营养丰富,健脾开胃,滋阴补肾
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