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2009-5-19-『分享·告诉好友』□ 简单煮意 ‖ 简单煮意的BLOG

这是一道春天的时令菜。竹笋鲜美,莴苣香脆,都是我很喜欢的蔬菜。把这两种平平常常的食材结合在一起。口感清香,色彩淡雅,充满了春天清新自然的气息。 希望保持苗条身材又不愿放弃美味的JM不要错过哈。



原料:莴苣笋1根、竹笋1根、葱花1汤勺。

调料:盐2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺、植物油1汤勺。

做法:

1、莴苣笋去皮切成滚刀块,放1茶勺盐拌匀,腌半小时后滗去水分。

2、竹笋去壳去老根也切成滚刀块,放入锅中加清水淹没竹笋,加1茶勺盐煮开。撇去浮末后继续煮10分钟,关火捞出滤水晾凉。

3、油入锅至8分热放葱花,香味出来立即关火。放入竹笋、莴苣笋、糖、鸡精拌匀即可。

竹笋的功效我们前几天已经说过了,而莴苣笋也是很好的营养食品。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01008th9.html
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