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2009-5-19 中国食品科技网

芒果是当之无愧的“青春美丽不老果”,芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其胡萝卜素(维生素A原)含量占水果之首位,具有明目的作用;丰富β-胡萝卡素和独一无二的酶,能激发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。



当下正是芒果的上市时节,特介绍几款以芒果为主材的保健食谱:

芒果烧鸡
青芒果250g,鸡肉500g,番茄、洋葱各1个,生粉、白兰地酒、胡椒粉、牛油、蛀油、白糖各少许。将芒果洗净,去皮切片;洋葱和番茄洗净,切成角块;鸡肉洗净,切成块放入碗内,加入生粉拌匀;将锅放火上,加入花生油烧热,投入洋葱,炒出香味时,放入鸡肉炒匀,加入白兰地酒、牛油、白糖、蛇油、胡椒粉、精盐,倒入芒果、番茄,注入适量清水,然后用勺轻轻搅几下,待熟后出锅,倒入碗内即成。此食品具有补脾胃,益气血,生津液的功效。

芒果陈皮瘦肉汤
未成熟的芒果23个,陈皮半个,精肉150g。将芒果洗净,切开晒干,与陈皮、猪肉共置砂锅中,慢火食疗有良效。

芒果茶
芒果2枚,白糖适量。芒果洗净去皮、核,切片放入锅内,加入适量水,煮沸15分钟,加入白糖搅匀即成,代茶频饮。此茶具有生津止渴开音的功效,是慢性咽喉炎、声音嘶哑患者的食疗佳品。

香芒牛柳
牛肉250g,芒果1个,洋葱半个,红椒半个,蛋清1个,番茄酱1大匙,黑胡椒粒、淀粉少许,盐、酒、酱油各适量。牛肉切成条状,加酒、盐、蛋清、淀粉腌制约10分钟,洋葱、红椒切条状,芒果去皮,切条状,将牛肉过油后沥干,再用少许油炒香洋葱、红椒后加入牛肉,再下酱油、番茄酱、黑胡椒拌匀,最后加入芒果拌炒一下即可。
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