返回首页黄页分类新闻中国娱乐•体育闲侃健康  
   关键词: 英文输入
     
其它栏目: 当前位置: 大地360首页 » 健康养生 回复文章
水果烂了一点舍不得扔?到底还能吃么?
来源:搜狐健康

盛夏虽过,盛夏美食的诱惑依然还在。从小龙虾、烧烤的诱人香气到啤酒的冰凉爽口,再到色彩斑斓的美味冰品以及各种开胃凉拌菜,每道美食都让人难以拒绝。然而,我们在尽情享受美食的同时,也要警惕食源性疾病,日常生活中我们要当心食物埋下的健康“地雷”,例如,烂了一部分的水果……

什么是食源性疾病?

食源性疾病是指食品中的致病因子进入人体引起的中毒性、感染性等疾病,包括食物中毒。通俗地讲,食源性疾病就是通过吃而引发的疾病。

食源性疾病是由食品污染引起的,污染的致病因子包括微生物类(如细菌及其毒素、病毒、寄生虫、真菌及真菌毒素等)、化学类(如重金属、农兽药残留等)、物理类(如有放射性核素)等,此外还包括有毒动植物 (如有毒河豚、有毒蘑菇等)。

食源性疾病有哪些症状?

根据食源性疾病的类型不同,症状也有点区别。

细菌性食物中毒

大多数由致病菌引起的食源性疾病,主要以消化系统症状为主,就是我们常说的“上吐下泻”,有时还伴有发热、头痛等症状。

食源性寄生虫感染

而寄生虫引发疾病,根据寄生部位而不同,寄生在大脑会出现神经性系统症状,寄生在眼部会出现眼部症状。

化学性中毒、动植物性毒素中毒

化学性致病因子、有毒动植物、工业用酒精等引起的食源性疾病,对人体健康的影响较多,可有消化系统、神经系统、心血管系统等多脏器或全身受损的症状和体征。



哪些食物容易引发中毒?

剩饭剩菜、凉拌菜

剩菜剩饭放置时间长,凉菜没有经过充分的加热,都很容易导致大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染,尤其夏季温度高,微生物生长繁殖速度更快,污染会更严重。

发芽的土豆

发芽的土豆或者绿色、没成熟的土豆里面含有大量龙葵素,食用后会刺激胃肠道黏膜,麻痹呼吸中枢,对人体有害。对于发芽的土豆,及时挖掉芽眼也不能保证去除龙葵素,保险的做法还是把这样的土豆直接扔了别吃。

没有熟透的四季豆

四季豆、豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜,因为含有植物红细胞凝集素、皂素等,如果加热不到位,吃了也容易导致中毒,出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。对这类食物,充分加热是关键。

变苦的葫芦瓜

常吃的蔬果里西葫芦、黄瓜、丝瓜、瓠子等都是葫芦科的。他们在特殊条件下(如低温、高温、弱光、干旱等)会产生一类发苦的有毒物质——葫芦素,它能让人呕吐腹泻、消化道出血、肝肾功能受损、毛发脱落等,重者可导致死亡。如果吃到巨苦的这类瓜,赶紧扔了别吃了。

新鲜黄花菜

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,具有一定毒性,容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。别吃鲜黄花菜,在正规市场买已经处理好、包装好的干黄花菜更保险。

有霉斑的水果

水果之所以容易腐烂,是因为多数水果都是汁多糖多,而这种环境恰恰十分适合霉菌繁殖。水果发霉后,即使没有腐烂的部分,也仍然可能存在各种霉菌毒素,所以,除去腐烂的部分也还是不建议食用。

变苦的坚果

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、苹果仁中含有氰苷类毒素。想吃果仁还是选择市场上质量更有保障的坚果,不要自己闲着剥水果里的果仁出来吃。另外发现坚果变苦了也千万不要食用,可能已被黄曲霉毒素污染。

久泡的黑木耳

不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳或银耳。黑木耳、银耳如果感染椰毒假单胞菌,经长时间存放可能产生毒素米酵菌酸,米酵菌酸的耐热性极强,普通烹煮方法不能破坏其毒性,进食后中毒重则可导致死亡。

腌菜、咸菜

腌菜、咸菜由于存放时间长,易混入各种细菌,这些微生物不断生长繁殖,其中的硝酸还原酶会将蔬菜中本身存在的硝酸盐还原为亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种潜在致癌物,同时本身还有一定的毒性。过量摄入可出现腹痛、呕吐、缺氧、呼吸障碍等中毒反应。

食物中毒该如何自救?

一旦发生食物中毒,可以根据具体情况,分别采取以下措施:

立即停止食用可疑中毒食品;

如食物吃下去的时间在1-2小时内,可采取紧急催吐方法尽快排出毒物,如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐;如果超过2小时,且精神尚好,则可采取导泻方法,促使中毒食物尽快排出体外;

尽快将中毒病人送往就近医院诊治;

如果是集体中毒,救护工作要有条理,还应迅速通知卫生检疫部门检疫,保护好现场,注意保留导致中毒的可疑食品以及病人吐泻物,以利于诊断、治疗或检疫,并及时向当地卫生行政部门报告并协助卫生行政部门的调查处理,根据不同的中毒食品,在卫生部门的指导下对中毒场所采取相应的消毒处理。

如何预防食物中毒?

食材要新鲜

食材尽量现买、现做、现吃。选购食材要谨慎,应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规市场,同时观察食品是否新鲜、是否有异味,冷藏或冷冻食品是否符合相应储藏条件(冷藏温度0℃-4℃、冷冻温度-18℃)。

食物烧熟煮透

家庭烹饪菜肴要烧熟煮透,这样才能杀灭病菌,才能真正成为安全可入口的食物。

食物储存要得当

在储存食物时,要生熟分开。烹调好的食物,在室温下存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。

需要提醒大家的是,冰箱不是保险箱。低温虽能抑制多数细菌的繁殖,但有些细菌、霉菌仍可继续生长,而且多数居民也没有定期清洁冰箱的习惯。

注意饮食卫生

不要吃生冷的食物,不要吃被污染的食物,不要吃变质腐败的食物。饭前便后要洗手,聚餐时使用公筷。及时清理厨房垃圾。

慎食街头熟食

不少路边摊卫生状况较差,蚊蝇鼠蟑易在这些地方生长繁殖,通过叮爬食物传播肠道传染病。因此,在外就餐应尽量避免选择环境卫生没有保障的餐馆。而对于不认识的食物最好的办法就是不采、不买、不吃。
(图文源于网络,如涉及版权问题,敬请联系删除,谢谢!)




大地360提醒您:内容来自网络,供网友参考, 观点不代表本网立场! 信息的合法性和真实性由信息作者负责,与大地360网站无关。如涉及违规侵权,敬请联系删除
 
    
大地360首页 » 健康养生
Message 快速回复(无须登录)

其它栏目:   
如任何机构或个人认为发布在本网页的信息侵犯其版权或有任何错误,请立即通知我们,我们会尽快做出相应处理.
大地360郑重声明:本则消息未经严格核实,也不代表大地360观点。Dadi360对于任何信息的错误、不完备、迟延或依赖本网站信息所作的决定概不负责。
Dadi360 does not represent or guarantee the truthfulness, accuracy, or reliability of any of communications posted.
© 大地360 - 关于大地360