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2009-4-30 浙江在线


肥胖率高让美国人头疼不已,各种各样的减肥餐也是层出不穷。其中美国一名注册营养师设计的花生酱减肥餐,就是利用这种美国人最喜爱的食物来达到减肥的目的,受到了广泛欢迎。

花生酱由花生制成,提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等,但也含有高热量和高脂肪。不过,花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主,对心脏健康有益,甚至能调节血液中的三酸甘油酯。因此,美国营养师称花生酱减肥餐是一个美国版本的地中海饮食,只不过用花生酱的单不饱和脂肪取代了橄榄油而已。

这种减肥餐要求每餐吃两大勺花生酱,通过花生酱的脂肪带来饱腹感。目前流行的减肥餐全都依靠于低脂,然而,饮食中缺乏脂肪,令饱足感下降,反而更希望进食高脂食物﹔此外,减肥时完全戒除脂肪,会减低脂溶性维生素吸收,使皮肤变干及粗糙。所以,减肥也需要摄取适量的脂肪。

但依照花生酱餐单减肥,应有营养师的参与,以控制全日摄取的热量及脂肪。此外,有些人不适合进食花生酱,如对果仁过敏、吞咽困难(如长者)、胃病、痛风、血脂高的人。
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